जानें कैसे हल्दी के इस्तेमाल से हो सकते है खूबसूरत

 आयुर्वेद प्राचीन चिकित्सा विज्ञान है जो रोगों की रोकथाम के सिद्धांत पर आधारित है। यह हमें अपने खान-पान और जीवन शैली के माध्यम से बीमारियों का विरोध करने का निर्देश देता है। हिप्पोक्रेट्स द्वारा भी इसी सिद्धांत पर जोर दिया गया था "अपने भोजन को अपनी दवा बनने दें" मनुष्य के लिए उनकी सलाह थी

आइए आयुर्वेद में एक बहुत प्रसिद्ध मसाले के बारे में और जानें जो आम आदमी पूरी तरह से समझ में नहीं आता है। पिछले कई वर्षों में, हल्दी और इसके औषधीय गुणों में रुचि बढ़ी है। लेकिन आयुर्वेद ने हल्दी के औषधीय गुणों की बहुत प्रशंसा की है जो यकृत और त्वचा विकारों से संबंधित लगभग सभी आयुर्वेदिक तैयारियों में अपना स्थान पाती है।

इस जड़ी बूटी ने 6000 वर्षों से हर भारतीय रसोई की अलमारियों पर कब्जा कर लिया है और इसे रसोई का राजा माना जाता है। इसका इस्तेमाल रोजाना खाना बनाने में किया जाता है। खाना पकाने के अलावा इसे सौंदर्य सहायता और डाई के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।

हल्दी (Curcuma Longa) Zingiberacae परिवार से संबंधित है और एक बारहमासी पौधा है जो उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में 3 से 5 फीट ऊंचा होता है। भारत में इसे सभी जगहों पर उगाया जाता है, लेकिन विशेष रूप से बंगाल, बॉम्बे और तमिलनाडु में।

आयुर्वेद हल्दी के औषधीय गुणों और रंग की सराहना करता है। यह आयुर्वेद के प्राचीन ग्रंथों में निर्दिष्ट हल्दी के विभिन्न नामों से स्पष्ट होता है। इनमें से कुछ हैं